« Pain de l'arbre » : différence entre les versions
Autres actions
Aucun résumé des modifications |
mAucun résumé des modifications |
||
| (4 versions intermédiaires par le même utilisateur non affichées) | |||
| Ligne 2 : | Ligne 2 : | ||
== Apparence et symbolisme == | == Apparence et symbolisme == | ||
[[Fichier:Pain de l'arbre.png|vignette|droite|alt=Pain de l'arbre|Pain de l'arbre]] | |||
Le pain de l'arbre est une galette '''ronde et dorée''', d'environ vingt centimètres de diamètre et deux centimètres d'épaisseur. Sa surface est décorée de motifs incisés avant la cuisson représentant des racines qui s'étendent depuis le centre vers les bords. | Le pain de l'arbre est une galette '''ronde et dorée''', d'environ vingt centimètres de diamètre et deux centimètres d'épaisseur. Sa surface est décorée de motifs incisés avant la cuisson représentant des racines qui s'étendent depuis le centre vers les bords. | ||
| Ligne 21 : | Ligne 23 : | ||
=== Préparation === | === Préparation === | ||
1. '''Mélange des ingrédients secs''' : Dans un grand saladier, tamiser la farine et ajouter le sel. Certains boulangers ajoutent également des graines d'anis finement moulues pour donner un parfum subtil à la galette. | 1. '''Mélange des ingrédients secs''' : Dans un grand saladier, tamiser la farine et ajouter le sel. Certains boulangers ajoutent également des graines d'anis finement moulues pour donner un parfum subtil à la galette. | ||
| Ligne 28 : | Ligne 28 : | ||
2. '''Incorporation des liquides''' : Creuser un puits au centre de la farine et y verser le miel, le beurre fondu, les œufs battus et le lait tiède. Mélanger progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. | 2. '''Incorporation des liquides''' : Creuser un puits au centre de la farine et y verser le miel, le beurre fondu, les œufs battus et le lait tiède. Mélanger progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. | ||
3. '''Pétrissage''' : Pétrir la pâte pendant environ dix minutes sur un plan de travail fariné, jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique | 3. '''Pétrissage''' : Pétrir la pâte pendant environ dix minutes sur un plan de travail fariné, jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique. | ||
4. '''Repos''' : Couvrir la pâte d'un linge propre et la laisser reposer pendant une heure dans un endroit tiède | 4. '''Repos''' : Couvrir la pâte d'un linge propre et la laisser reposer pendant une heure dans un endroit tiède. | ||
5. '''Façonnage''' : | 5. '''Façonnage''' : Étaler chaque portion en un disque rond d'environ vingt centimètres de diamètre et deux centimètres d'épaisseur. | ||
6. '''Décoration''' : C'est l'étape la plus importante et la plus symbolique. À l'aide d'un couteau fin ou d'un outil pointu, inciser délicatement la surface de la galette pour dessiner les motifs de racines | 6. '''Décoration''' : C'est l'étape la plus importante et la plus symbolique. À l'aide d'un couteau fin ou d'un outil pointu, inciser délicatement la surface de la galette pour dessiner les motifs de racines. Les racines partent du centre et s'étendent vers les bords en lignes sinueuses. | ||
7. '''Dorure''' : Badigeonner généreusement la surface de chaque galette avec le mélange de jaune d'œuf et de lait, ce qui donnera la couleur dorée caractéristique après cuisson. | 7. '''Dorure''' : Badigeonner généreusement la surface de chaque galette avec le mélange de jaune d'œuf et de lait, ce qui donnera la couleur dorée caractéristique après cuisson. | ||
8. '''Cuisson''' : Enfourner les galettes dans un four | 8. '''Cuisson''' : Enfourner les galettes dans un four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que les motifs ressortent clairement. | ||
== Consommation et rituels == | == Consommation et rituels == | ||
| Ligne 52 : | Ligne 50 : | ||
Bien que la recette de base soit relativement uniforme pour tous les croyants, il existe quelques variations : | Bien que la recette de base soit relativement uniforme pour tous les croyants, il existe quelques variations : | ||
* À | * À [[Miradan]], certains boulangers ajoutent des fruits secs (raisins, abricots) à la pâte. | ||
[[Category:Gastronomie]] | |||
Dernière version du 19 novembre 2025 à 17:06
Le pain de l'arbre est une pâtisserie traditionnelle de la Thacufeng, consommée principalement lors de la Fête du Beau Pays. Cette galette ronde et plate symbolise l'arbre que le prophète Sùtèsha planta pour marquer la fondation du Beau Pays, et ses motifs décoratifs rappellent les racines qui s'enfoncent dans la terre et les branches qui s'élèvent vers le ciel.
Apparence et symbolisme
Le pain de l'arbre est une galette ronde et dorée, d'environ vingt centimètres de diamètre et deux centimètres d'épaisseur. Sa surface est décorée de motifs incisés avant la cuisson représentant des racines qui s'étendent depuis le centre vers les bords.
Recette traditionnelle
Ingrédients
Pour réaliser un pain de l'arbre traditionnel, il faut :
- 500g de farine de blé
- 150g de miel (représentant la douceur de la vie dans le Beau Pays)
- 100g de beurre fondu
- 2 œufs
- 150ml de lait tiède
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de graines d'anis (facultatif, pour parfumer)
- 1 jaune d'œuf battu avec un peu de lait (pour la dorure)
Préparation
1. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamiser la farine et ajouter le sel. Certains boulangers ajoutent également des graines d'anis finement moulues pour donner un parfum subtil à la galette.
2. Incorporation des liquides : Creuser un puits au centre de la farine et y verser le miel, le beurre fondu, les œufs battus et le lait tiède. Mélanger progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
3. Pétrissage : Pétrir la pâte pendant environ dix minutes sur un plan de travail fariné, jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.
4. Repos : Couvrir la pâte d'un linge propre et la laisser reposer pendant une heure dans un endroit tiède.
5. Façonnage : Étaler chaque portion en un disque rond d'environ vingt centimètres de diamètre et deux centimètres d'épaisseur.
6. Décoration : C'est l'étape la plus importante et la plus symbolique. À l'aide d'un couteau fin ou d'un outil pointu, inciser délicatement la surface de la galette pour dessiner les motifs de racines. Les racines partent du centre et s'étendent vers les bords en lignes sinueuses.
7. Dorure : Badigeonner généreusement la surface de chaque galette avec le mélange de jaune d'œuf et de lait, ce qui donnera la couleur dorée caractéristique après cuisson.
8. Cuisson : Enfourner les galettes dans un four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que les motifs ressortent clairement.
Consommation et rituels
Le pain de l'arbre se consomme généralement tiède ou à température ambiante. Il est traditionnellement partagé entre les membres de la famille ou de la communauté lors des célébrations, chacun brisant un morceau de la galette plutôt que de la couper au couteau.
Lors de la Fête du Beau Pays, il est de coutume que chaque famille prépare ou achète au moins un pain de l'arbre et en offre des portions aux voisins, aux personnes âgées, ou aux moins fortunés. Refuser d'accepter un morceau de pain de l'arbre offert sincèrement est considéré comme un affront, car cela revient à rejeter symboliquement les bénédictions du Beau Pays.
Variations
Bien que la recette de base soit relativement uniforme pour tous les croyants, il existe quelques variations :
- À Miradan, certains boulangers ajoutent des fruits secs (raisins, abricots) à la pâte.